Вітаміни

Взимку, у похмурий період, усім нам не вистачає сонця, приводів для гарного настрою, і …вітамінів. Але якщо ви вживаєте їх більше, ніж необхідно, надлишок вітамінів проходить транзитом через ваше тіло. Виходить, чим більше ви витрачаєте на вітаміни, тим дорожче стає ваша сеча ...

Здається, ковтнеш кольорову чудодійну капсулу і одразу усе в тобі казково зміниться: волосся стане густим і пишним, інтимне життя засяє новими барвами, зникне безслідно невдоволення собою. І в такій чудовій формі ти проживеш років до 120-ти.

–Так, ніхто не стане сперечатися, вітаміни й мікроелементи необхідні для підтримки здоров’я, – каже терапевт вищої категорії дієтолог Юрій Нікітко. – Вони допомагають нам запобігти таким серйозним неприємностям, як серцево-судинні захворювання, остеопороз, аномалії розвитку…

Схоже, реклама не бреше: вітаміни нині потрібні усім. Особливо, якщо врахувати, що сьогодні багато хто страждає від нестачі необхідних речовин у харчуванні.

– Я, напевно, вас дуже здивую, якщо скажу, що велика частка вітамінів і мікроелементів, які ми завзято ковтаємо, щоб отримати благотворний ефект, просто змивається в унітаз … Якщо ви приймаєте більше вітамінів, ніж вам необхідно, надлишок проходить транзитом через ваше тіло і виділяється з сечею.

Результат пошуку зображень за запитом "витамины"

Дійсно здивували, Юріє Олександровичу. А як же дізнатися, скільки і чого нашому організму не вистачає?

– Потрібно мінімум знань і свідомий підхід до вибору препарату. Прийом вітамінів з коробочки повинен доповнювати раціональну дієту, а не слугувати виправданням безладного харчування. Не перестарайтеся: надлишок деяких вітамінів може бути небезпечним для печінки і нирок, порушувати обмін речовин в організмі, послаблювати дію ліків.

Результат пошуку зображень за запитом "витамины еда"

Ну, зараз ви скажете, що треба порадитися з лікарем, здати купу аналізів …

– Можете не виконувати цих вимог. Тоді не дивуйтеся, якщо раптом виявите, що у вас помітно пожовкли долоні і ступні. Значить, перестаралися з вітаміном А, його дози в обраних вами полівітамінах забагато. Конкретно для вашого організму.

Або раптом начебто безпричинно у вас розболівся шлунок. А причина є, вона в ударній дозі аскорбінки, яку ви приймаєте, щоб уберегтися від грипу. Не впевнений, чи убережетеся від грипу, але гастрит цілком можете придбати, оскільки аскорбінову кислоту, та ще й у великих дозах, не можна приймати при підвищеній кислотності шлункового соку.

Результат пошуку зображень за запитом "аскорбиновая кислота"

– А чи є випадки, коли прийом вітамінів однозначно дасть достовірний позитивний ефект? Наприклад, знаю, що жінкам, які збираються народжувати, необхідна фолієва кислота, яка запобігає вродженим дефектам плоду.

– Тільки варто уточнити, що очікуваний ефект досягається, якщо вітамін приймають на дуже ранніх стадіях вагітності, практично тоді, коли жінка не знає про те, що вагітна. Тому майбутнім мамам необхідно включати в своє меню печінку, салат, баклажани і агрус – в них багато фолієвої кислоти. І літнім людям просто необхідні вітаміни, зокрема вітамін D, якій є у жирній морській рибі.

Вегетаріанці теж повинні пам’ятати, що деякі життєво важливі для організму речовини, зокрема кальцій, залізо, цинк і вітамін В12, практично неможливо отримати в достатній кількості, якщо ви виключаєте з раціону молоко і яйця. Тому необхідно вживати комплексні вітаміни з вітаміном D і обов’язково з кальцієм!

Пов’язане зображення

Юрію Олександровичу, наскільки мені відомо, вітаміни були відкриті не так вже й давно.

– Їм ледь виповнилося 100 років. На початку минулого століття про вітаміни майже нічого не знали. Лише в 1912 році польський біохімік Функ уперше виділив кристали нової біологічно активної речовини з рисових висівок – вітаміну В. Потім були вивчені інші подібні мікроречовини, без яких людський організм не може нормально функціонувати.

Ми здебільшого отримуємо вітаміни з рослинною їжею. Але, як з’ясувалося, далеко не у тій кількості, яка потрібна.

По-перше, в природних (рослинних) продуктах їх небагато. Наприклад, щоб отримати добову дозу вітаміну Е (30 мг) треба щодня з’їдати півкіло ядер волоських горіхів або випивати три столових ложки соняшникової олії. В результаті може початися алергія і розлад шлунка. До того ж при термічній обробці і контакті з металевим посудом частина вітамінів ще й руйнується.

Результат пошуку зображень за запитом "витамины орехи"

По-друге, сам ґрунт, на якому ростуть наші овочі і фрукти, з часом виснажується. З огляду на це деякі західні країни кожні 5 років переглядають і коригують державні норми хімічного складу продуктів харчування. У нас же діють норми 40-річної давності.

Тобто, скільки вітаміну С у нашій чорній смородині або вітаміну А в моркві судити можна тільки приблизно? Виходить, без красивих капсул з яскравої баночки не обійтися.

– Не обійтися. І я про це вже говорив. Але варто врахувати, що фрукти, ягоди та овочі містять ферменти, які руйнують надлишок вітамінів, а в таблетках (капсулах, сиропах) їх, на жаль, немає. Особливо небезпечна надмірна кількість вітамінів А та D, оскільки вони здатні накопичуватися в організмі.

Пов’язане зображення

Є люди, і їх чимало, які постійно втомлюються. Це через недосипання, виснажливу працю? Або все ж від нестачі вітамінів? 

– Можливо, від усього разом. До речі, нестача заліза і викликана цим анемія також сприяє знесиленню. В першу чергу це стосується жінок у критичні дні. У цьому випадку обов’язково потрібно збагатити своє меню цитрусовими: апельсинами, лимонами … Тільки не «змивайте» отриманий із фруктів вітамін С кавою або чаєм – інакше корисні речовини не засвояться.

Втома може бути і результатом нестачі вітаміну В. Особливо у тих, хто обмежує калорійність їжі і відмовляється від хліба і каш. З обережністю ставитеся до «спеціальних» вітамінних комплексів для різних вікових груп. Такі препарати можуть коштувати вдвічі дорожче «звичайних» полівітамінів, однак їхня ефективність, на жаль, рідко підтверджується достовірними дослідженнями.

Результат пошуку зображень за запитом "витамины усталость"

А як приймати вітаміни?

– Приймати вітаміни ми не вміємо. П’ємо їх, коли заманеться. А треба обов’язково під час їжі (трохи раніше чи трохи пізніше), коли йде процес травлення. Запиваємо вітаміни, як ліки. Проте, якщо їх розсмоктувати під язиком, корисні речовини засвоюються в три рази ефективніше.

Батьки люблять балувати дітей “жуйками з вітамінами”. Це не зовсім безпечні ласощі, оскільки викликають “незатребуване” виділення шлункового соку.

Результат пошуку зображень за запитом "витамины детские мишки"

Насамкінець запам’ятайте головне правило: спершу – їжа, потім – добавки. І повірте, ніякі препарати не замінять правильного харчового балансу!