Взимку, у похмурий період, усім нам не вистачає сонця, приводів для гарного настрою, і …вітамінів. Але якщо ви вживаєте їх більше, ніж необхідно, надлишок вітамінів проходить транзитом через ваше тіло. Виходить, чим більше ви витрачаєте на вітаміни, тим дорожче стає ваша сеча ...
Кажется, глотнешь цветную чудодейственную капсулу, и сразу все в тебе сказочно изменится: волосы станут густыми и пышными, интимная жизнь заблистает новыми красками, исчезнет без следа недовольство собой. И в такой отличной форме ты проживешь лет до 120-ти.
– Да, никто не станет спорить, витамины и микроэлементы необходимы для поддержания здоровья, – говорит терапевт высшей категории диетолог Юрий Никитко. – Они помогают нам предотвратить такие серьезные неприятности как сердечнососудистые заболевания, остеопороз, аномалии развития.
– Похоже, реклама не врет: витамины нынче нужны всем. Особенно, если учесть, что сегодня многие из нас страдают от недостатка необходимых веществ в питании.
– Я, наверное, вас очень удивлю, если скажу, что большая часть витаминов и микроэлементов, которые ми упорно поглощаем, что бы получить благотворный эффект, попросту смывается в унитаз… Если вы принимаете больше витаминов, чем вам необходимо, избыток проходит транзитом через ваше тело и выделяется с мочой.
– Действительно удивили, Юрий Александрович. А как же узнать, сколько и чего нашему организму не хватает?
– Нужен сознательный подход к выбору препарата. Прием витаминов из коробочки должен дополнять рациональную диету, а не служить оправданием беспорядочного питания. Не переусердствуйте: избыток некоторых витаминов может быть опасным для печени и почек, нарушать обмен веществ в организме, ослаблять действие лекарств.
– Ну, сейчас вы скажете, что надо посоветоваться с врачом, сдать кучу анализов…
– Можете не выполнять этих требований. Тогда не удивляйтесь, если вдруг обнаружите, что у вас заметно пожелтели ладони и стопы. Значит, переусердствовали с витамином А, его дозировка в выбранных поливитаминах вашему организму не подходит.
Или вдруг вроде беспричинно у вас разболелся желудок. А причина есть, она в ударной дозе аскорбинки, которую вы принимаете, чтобы уберечься от гриппа. Не уверен, убережетесь ли от гриппа, но гастрит вполне можете приобрести, поскольку аскорбиновую кислоту, да еще в больших дозах, нельзя принимать при повышенной кислотности желудочного сока.
– А есть случаи, когда прием витаминов однозначно даст достоверный положительный эффект? Например, знаю, что женщинам, собирающимся рожать, необходима фолиевая кислота, которая предотвращает врожденные дефекты плода.
– Только стоит уточнить, что эффект достигается, если витамин принимают на очень ранних стадиях беременности, практически тогда, когда женщина не знает о том, что беременна. Поэтому будущим мамам необходимо включать в свое меню печень, салат, баклажаны и крыжовник – в них много фолиевой кислоты. И пожилым людям просто необходимы витамины, в частности витамин D, который есть в жирной морской рыбе.
Вегетарианцы тоже должны помнить, что некоторые жизненно важные для организма вещества, в частности кальций, железо, цинк и витамин В12, практически невозможно получить в достаточном количестве, если вы исключаете из рациона молоко и яйца. Поэтому необходимо принимать комплексные витамины с витамином D и обязательно с кальцием!
– Юрий Александрович, насколько мне известно, витамины были открыты не так уж давно.
– Им едва исполнилось 100 лет. В начале прошлого века о витаминах почти ничего не знали. Лишь в 1912 году польский биохимик Функ впервые выделил кристаллы нового биологически активного вещества из рисовых отрубей – витамина В. Затем были изучены другие подобные микровещества, без которых человеческий организм не может нормально функционировать.
Мы по большей части получаем их с растительной пищей. Но, как выяснилось, далеко не в том количестве, которое требуется.
Во-первых, в естественных (растительных) продуктах их немного. К примеру, чтобы получить суточную дозу витамина Е (30 мг) надо ежедневно съедать полкило ядер грецких орехов или выпивать три столовых ложки подсолнечного масла. В итоге может начаться аллергия и расстройство желудка. К тому же при термической обработке и контакте с металлической посудой часть витаминов еще и разрушается.
Во-вторых, сама почва, на которой растут наши овощи и фрукты, со временем истощается. С учетом этого некоторые западные страны каждые 5 лет пересматривают и корректируют государственные нормы химического состава продуктов питания. У нас же действуют нормы 40-летней давности.
–То есть, сколько витамина С в нашей черной смородине или витамина А – в морковке судить можно только приблизительно? Получается, без красивых капсул из яркой баночки не обойтись.
– Не обойтись. И я об этом уже говорил. Но стоит учесть, что фрукты, ягоды и овощи содержат ферменты, разрушающие избыток витаминов. А в таблетках (капсулах, сиропах) их, увы, нет. Особенно опасно избыточное количество витаминов – А и D, поскольку они накапливаются в организме.
– Есть люди, и их немало, которые постоянно устают. Это из-за недосыпания, изнурительного режима работы? Или все же от нехватки витаминов?
– Может быть, от всего вместе. Кстати, недостаток железа и вызываемая им анемия также способствует упадку сил. В первую очередь это касается женщин в критические дни. В этом случае обязательно нужно обогатить свое меню цитрусовыми: апельсинами, лимонами… Только не «смывайте» полученный из фруктов витамин С кофе или чаем – иначе полезные вещества не усвоятся.
Усталость может быть и результатом недостатка витамина В. Особенно у тех, кто ограничивает калорийность пищи и отказывается от хлеба и каш. С осторожностью относитесь к «специальным» витаминным комплексам для разных возрастных групп. Такие препараты могут стоить вдвое дороже «обычных» поливитаминов, однако их эффективность, увы, редко подтверждается достоверными исследованиями.
– А как принимать витамины?
– Принимать витамины мы не умеем. Пьем их, когда попало. А надо обязательно во время еды (чуть раньше или чуть позже), когда идет процесс пищеварения. Запиваем витамины, как лекарства. А ведь если их рассасывать под языком, полезные вещества усваиваются в три раза эффективнее. Родители любят баловать детей “жвачками с витаминами”. Это не совсем безопасное лакомство, поскольку вызывает “невостребованное” выделение желудочного сока.
Напоследок постарайтесь запомнить главное правило: сначала – пища, потом – добавки. И поверьте, никакие препараты не заменят правильного пищевого баланса![:ua]Здається, ковтнеш кольорову чудодійну капсулу і одразу усе в тобі казково зміниться: волосся стане густим і пишним, інтимне життя засяє новими барвами, зникне безслідно невдоволення собою. І в такій чудовій формі ти проживеш років до 120-ти.
–Так, ніхто не стане сперечатися, вітаміни й мікроелементи необхідні для підтримки здоров’я, – каже терапевт вищої категорії дієтолог Юрій Нікітко. – Вони допомагають нам запобігти таким серйозним неприємностям, як серцево-судинні захворювання, остеопороз, аномалії розвитку…
– Схоже, реклама не бреше: вітаміни нині потрібні усім. Особливо, якщо врахувати, що сьогодні багато хто страждає від нестачі необхідних речовин у харчуванні.
– Я, напевно, вас дуже здивую, якщо скажу, що велика частка вітамінів і мікроелементів, які ми завзято ковтаємо, щоб отримати благотворний ефект, просто змивається в унітаз … Якщо ви приймаєте більше вітамінів, ніж вам необхідно, надлишок проходить транзитом через ваше тіло і виділяється з сечею.
– Дійсно здивували, Юріє Олександровичу. А як же дізнатися, скільки і чого нашому організму не вистачає?
– Потрібно мінімум знань і свідомий підхід до вибору препарату. Прийом вітамінів з коробочки повинен доповнювати раціональну дієту, а не слугувати виправданням безладного харчування. Не перестарайтеся: надлишок деяких вітамінів може бути небезпечним для печінки і нирок, порушувати обмін речовин в організмі, послаблювати дію ліків.
– Ну, зараз ви скажете, що треба порадитися з лікарем, здати купу аналізів …
– Можете не виконувати цих вимог. Тоді не дивуйтеся, якщо раптом виявите, що у вас помітно пожовкли долоні і ступні. Значить, перестаралися з вітаміном А, його дози в обраних вами полівітамінах забагато. Конкретно для вашого організму.
Або раптом начебто безпричинно у вас розболівся шлунок. А причина є, вона в ударній дозі аскорбінки, яку ви приймаєте, щоб уберегтися від грипу. Не впевнений, чи убережетеся від грипу, але гастрит цілком можете придбати, оскільки аскорбінову кислоту, та ще й у великих дозах, не можна приймати при підвищеній кислотності шлункового соку.
– А чи є випадки, коли прийом вітамінів однозначно дасть достовірний позитивний ефект? Наприклад, знаю, що жінкам, які збираються народжувати, необхідна фолієва кислота, яка запобігає вродженим дефектам плоду.
– Тільки варто уточнити, що очікуваний ефект досягається, якщо вітамін приймають на дуже ранніх стадіях вагітності, практично тоді, коли жінка не знає про те, що вагітна. Тому майбутнім мамам необхідно включати в своє меню печінку, салат, баклажани і агрус – в них багато фолієвої кислоти. І літнім людям просто необхідні вітаміни, зокрема вітамін D, якій є у жирній морській рибі.
Вегетаріанці теж повинні пам’ятати, що деякі життєво важливі для організму речовини, зокрема кальцій, залізо, цинк і вітамін В12, практично неможливо отримати в достатній кількості, якщо ви виключаєте з раціону молоко і яйця. Тому необхідно вживати комплексні вітаміни з вітаміном D і обов’язково з кальцієм!
– Юрію Олександровичу, наскільки мені відомо, вітаміни були відкриті не так вже й давно.
– Їм ледь виповнилося 100 років. На початку минулого століття про вітаміни майже нічого не знали. Лише в 1912 році польський біохімік Функ уперше виділив кристали нової біологічно активної речовини з рисових висівок – вітаміну В. Потім були вивчені інші подібні мікроречовини, без яких людський організм не може нормально функціонувати.
Ми здебільшого отримуємо вітаміни з рослинною їжею. Але, як з’ясувалося, далеко не у тій кількості, яка потрібна.
По-перше, в природних (рослинних) продуктах їх небагато. Наприклад, щоб отримати добову дозу вітаміну Е (30 мг) треба щодня з’їдати півкіло ядер волоських горіхів або випивати три столових ложки соняшникової олії. В результаті може початися алергія і розлад шлунка. До того ж при термічній обробці і контакті з металевим посудом частина вітамінів ще й руйнується.
По-друге, сам ґрунт, на якому ростуть наші овочі і фрукти, з часом виснажується. З огляду на це деякі західні країни кожні 5 років переглядають і коригують державні норми хімічного складу продуктів харчування. У нас же діють норми 40-річної давності.
–Тобто, скільки вітаміну С у нашій чорній смородині або вітаміну А – в моркві судити можна тільки приблизно? Виходить, без красивих капсул з яскравої баночки не обійтися.
– Не обійтися. І я про це вже говорив. Але варто врахувати, що фрукти, ягоди та овочі містять ферменти, які руйнують надлишок вітамінів, а в таблетках (капсулах, сиропах) їх, на жаль, немає. Особливо небезпечна надмірна кількість вітамінів А та D, оскільки вони здатні накопичуватися в організмі.
– Є люди, і їх чимало, які постійно втомлюються. Це через недосипання, виснажливу працю? Або все ж від нестачі вітамінів?
– Можливо, від усього разом. До речі, нестача заліза і викликана цим анемія також сприяє знесиленню. В першу чергу це стосується жінок у критичні дні. У цьому випадку обов’язково потрібно збагатити своє меню цитрусовими: апельсинами, лимонами … Тільки не «змивайте» отриманий із фруктів вітамін С кавою або чаєм – інакше корисні речовини не засвояться.
Втома може бути і результатом нестачі вітаміну В. Особливо у тих, хто обмежує калорійність їжі і відмовляється від хліба і каш. З обережністю ставитеся до «спеціальних» вітамінних комплексів для різних вікових груп. Такі препарати можуть коштувати вдвічі дорожче «звичайних» полівітамінів, однак їхня ефективність, на жаль, рідко підтверджується достовірними дослідженнями.
– А як приймати вітаміни?
– Приймати вітаміни ми не вміємо. П’ємо їх, коли заманеться. А треба обов’язково під час їжі (трохи раніше чи трохи пізніше), коли йде процес травлення. Запиваємо вітаміни, як ліки. Проте, якщо їх розсмоктувати під язиком, корисні речовини засвоюються в три рази ефективніше.
Батьки люблять балувати дітей “жуйками з вітамінами”. Це не зовсім безпечні ласощі, оскільки викликають “незатребуване” виділення шлункового соку.
Насамкінець запам’ятайте головне правило: спершу – їжа, потім – добавки. І повірте, ніякі препарати не замінять правильного харчового балансу!
[:]
